Pentingnya HPP untuk Bisnis Kuliner di GoFood

Pemahaman mengenai Harga Pokok Penjualan (HPP) menjadi sangat penting, terutama untuk membuka resto di GoFood. Salah hitung sedikit, bisa-bisa cuan resto terkikis hingga habis. Mari kita bahas lebih dalam mengenai HPP dan pentingnya bagi resto Anda.

Apa itu HPP?

HPP atau Harga Pokok Penjualan adalah total biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi suatu produk, termasuk bahan baku, tenaga kerja, dan biaya pemasaran. HPP menjadi dasar untuk menentukan harga jual produk sehingga Mitra Usaha GoFood bisa memahami seberapa banyak yang harus menjual untuk mencapai keuntungan.

Pentingnya Hitung HPP

Menghitung HPP sangat penting karena dengan mengetahui HPP, Anda bisa:

• Menentukan Harga Jual: Tanpa mengetahui HPP, sulit untuk menentukan harga jual yang tepat. Jika harga jual terlalu rendah, bisa mengakibatkan kerugian.

• Mengelola Keuangan: HPP yang tepat dapat membantu pengelolaan keuangan resto, termasuk dalam merencanakan budget dan pengeluaran.

• Evaluasi Kinerja: Dengan mengetahui HPP, pelaku usaha dapat mengevaluasi efisiensi proses produksi dan mencari cara untuk mengurangi biaya.

Gimana Cara Hitung HPP kalau Ikut Promo GoFood?

*)Berikut adalah ilustrasi perhitungan dari Resto Laris Manis yang menjual aneka mie.

1. Hitung biaya produksi (COGS) untuk menu Anda terlebih dahulu.

• Proyeksi menu mie goreng original dibeli per hari = 30 porsi
• Air mineral
  → Asumsi membeli air mineral galon berisi 19 liter, pemakaian air mineral untuk merebus per porsi sebesar 300 ml, maka 1 galon dapat memproduksi sekitar 60 porsi, atau terpakai habis selama 2 hari.
  → Perhitungan air mineral per bulan = Rp48.000 x 15 = Rp720.000
• Gas
  → Asumsi 1 tabung akan terpakai habis selama 3 bulan
  → Perhitungan gas per bulan = Rp90.000 : 3 bulan = Rp30.000

Dari perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa COGS per menu sebesar Rp4.867.

2. Resto Laris Manis mengikuti Mega Promo GoFood ‘Promo Maksimal Reguler’ dengan skema berikut:

• Subsidi promo dari GoFood : 50%
• Resto memberikan diskon total belanja : 30%
• Maksimal diskon di satu total belanja : Rp15.000
• Minimum belanja di satu total belanja : Rp35.000

Perlu dicatat bahwa setiap transaksi di GoFood akan dipotong komisi untuk GoFood

*Komisi setiap resto berbeda-beda. Contoh berikut menggunakan komisi GoFood 20% + potongan tetap Rp1.000

Setelah menghitung komisi yang akan dibayarkan kepada GoFood dan biaya diskon ditanggung Partner GoFood, dapat diketahui bahwa 35% dari nominal transaksi masuk akan dipotong GoFood.

3. Anda dapat mencoba memasang harga jual dengan menyesuaikan % nett profit margin yang inginkan melalui perhitungan berikut.

4. Seperti yang diketahui bahwa ada batas maksimal diskon. Anda dapat coba skenario berhitung berikut, yaitu ada pembelian masuk 3 mie goreng original per transaksi.

Dengan nominal transaksi masuk sebesar Rp48.000, setelah dipotong diskon ditanggung Mitra Usaha 50% dan potongan komisi GoFood 20% + Rp1.000, maka total pendapatan bersih per transaksi sebesar Rp31.400, atau Rp10.467 per menu. Dengan COGS per menu sebesar Rp4.867, maka profit margin per menu sebesar Rp5.600 atau 35%.

Mau lebih sat set hitung Subsidi Gojek dan total pendapatan bersih? Anda bisa coba menggunakan kalkulator promo GRATIS. Anda tidak perlu khawatir salah hitung karena akan diperhitungkan secara akurat dan tepat.

Tips Menentukan Harga Jual di Aplikasi GoFood

Setelah melakukan perhitungan HPP & biaya untuk melakukan promosi, Anda bisa memperhatikan hal berikut untuk memasang harga jual di GoFood:

• Tentukan Nett Profit Margin/keuntungan yang ingin didapat dari 1 menu dengan bijak. Memasang profit yang terlalu tinggi bisa mengakibatkan harga produk meningkat.

• Kombinasi Nett Profit Margin/keuntungan antara satu menu dengan menu lainnya. Contoh: Margin untuk menu minuman lebih tinggi dibandingkan makanan, dan lain-lain.

• Buat menu paket/bundling (Contoh : Mie goreng + Es Teh Manis), untuk meningkatkan jumlah total belanja pelanggan dalam satu transaksi.

Gimana, Mitra Usaha GoFood? Mudah kan hitung HPP produk di GoFood. Tentu tidak akan rugi berjualan di GoFood jika sudah melewati perhitungan HPP di atas dengan seksama, karena Anda sudah mengetahui persentase profit margin yang akan di dapat.

Sudah tahu akan untung maksimal, jangan lupa untuk daftar Mega Promo GoFood: Promo Maksimal✅